拔丝不出丝是火候没有到，或者过火了。
1、首先准备好需要的材料，一口小锅，适量的白糖或者麦芽糖，一点油。想要添加颜色的也可以准备一点食品色素。
2、开中火，热锅，将适量的油放入锅中，加热。
3、等油热后，加入白糖或者麦芽糖，加热使其融化，并不断的翻炒，同时也可以找一双筷子，不断的搅拌，糖随着温度的加热会逐渐融化，变得越来越粘稠，可以拉起丝。
4、看到锅内白糖大部分融化之后，转小火，继续熬糖，并不停的搅拌，使其变得更加的粘稠，拉丝更加长而不断。
5、糖全部融化之后，并用筷子可以绞起很长的丝，可以吃了，如果想要效果更好，可以多熬一会儿。
6、不要用红糖，红糖做出来的带点苦味。同时这个熬糖的过程最关键的是油温和火候，所以一定要有耐心，做的时候不能操之过急，否则很容易糊掉。
为什么拔丝芋头没有丝 扩展
拔丝芋头没有丝，是糖没有炒好的原因。
糖炒不好就会影响拔丝的效果，所以一定要注意火候。
炒糖的时候一定要注意糖的颜色变化，只要可以达到啤酒的颜色就应该马上将锅离火，三十秒之后再重新放回去，这样可以让糖不会糊掉，之后再放入主要食材，就可以保证拔丝成功了
为什么拔丝芋头没有丝 扩展
拔丝芋头没有丝是糖没煮好。
